Cattivo Lattosio-il sito sull'intolleranza al lattosio, fatto da un'intollerante al lattosio

Tutto quello che riguarda la vita di un intollerante al lattosio: girare per supermercati a caccia di prodotti senza lattosio, trovare offerte su quei prodotti quando si fa la spesa, e riuscire addirittura a mangiare fuori casa con sufficiente tranquillità senza dover prevedere un paio di giorni di blocco in casa col mal di pancia. Purtroppo bisogna scendere a patti con quello che offre il mercato italiano, non sempre è facile assumere alimenti che siano totalmente senza lattosio o quanto meno con una soglia inferiore allo 0,01 %: per alcune tipologie di alimento a volte sono difficili da trovare e/o sono più costosi degli equivalenti con il lattosio nella loro composizione, pertanto ho scelto di tenere d'occhio anche prodotti e offerte di prodotti con valori inferiori a 0,1% che sono "senza lattosio" per la legge italiana, ma all'evidenza dei fatti potrebbero dare comunque problemi ad una persona fortemente intollerante a seconda delle quantità ingerite, tanto che secondo l'AILI sarebbe opportuno definire questa soglia come "a basso tenore di lattosio". E poi bisogna pure cucinare: per quello ci sono le ricette delle mamme, le zie, le nonne, le mamme delle amiche, quelle tradizionali, e quelle che ci fanno sbavare davanti alle vetrine delle pasticcerie, tutte puntualmente rielaborate per renderle innocue. Io sono Antonella e qui dentro insomma c'è la mia vita, ormai più che decennale, di latto-intollerante e indefessa cercatrice da supermercato.